Stalam es un fabricante italiano especializado en equipos de radiofrecuencia para tratamiento térmico y secado industrial. Fundada en 1978 en Nove, provincia de Vicenza, es hoy referente mundial en la aplicación de esta tecnología: fue pionera en su uso en panificación industrial a fines de los años ochenta y luego llevó la radiofrecuencia al procesamiento de alimentos a escala industrial.

A diferencia de los métodos tradicionales, la radiofrecuencia genera el calor directamente dentro del producto, sin depender de su conductividad térmica ni de su tamaño. El resultado es un calentamiento rápido y uniforme, con alta eficiencia energética, tiempos de proceso muy cortos y sin la degradación superficial típica del calentamiento convencional.

Su trayectoria se traduce en más de 2.600 máquinas instaladas en más de 70 países, con una exportación superior al 95% de la producción y potencias que van de 3 a 450 kW. La empresa desarrolla su tecnología junto a universidades y centros de investigación europeos, y cuenta con múltiples patentes propias.